Pre-viaje La Palma
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CONSEJOS PARA PLANIFICAR TU VIAJE 

CURIOSIDADES – CLIMA – TRANSPORTES – ALOJAMIENTO – ACTIVIDADES – GASTRONOMÍA

Punta Grande. La Palma.

1. LA ISLA VERDE: EL SENDERISTA ES EL PROTAGONISTA

Comenzamos con esta breve guía del Pre-Viaje a La Palma para empaparse de información básica que puede ser de ayuda antes de visitar la isla. Datos prácticos sobre transporte, alojamiento, clima o gastronomía.

Unas pinceladas de lo que te espera durante tu aventura palmera, para sacarle el máximo jugo a este zumo de frutas tropical en la isla bonita.

Taburiente. La Palma.

La Palma es una de las 8 islas que conforman el archipiélago canario, incluyendo La Graciosa, y es además una de las más jóvenes. Su virtud radica en una naturaleza salvaje y poderosa que no deja indiferente.

Un conjunto de paisajes que nos trasladaban continuamente a otros destinos lejanos y exóticos. Será por eso que a La Palma la llaman la isla de los cinco continentes. Razones no le faltan.

Tijarafe. La Palma.
Taburiente. La Palma.

La estrella de la extraordinaria orografía de La Palma es la Caldera de Taburiente, un cráter de casi 10 kms de diámetro que le da la forma a la isla. Su poder omnipresentes es aplastante y es el culpable de la mayor parte de los paisajes de escándalo. La niebla en las cumbres es una atracción en constante movimiento que nos dejaba hipnotizados.

Las rutas de senderismo por el Taburiente son de lo mejor que ofrece la isla a nivel natural, junto a las rutas más verdes de la zona norte de la isla, concentradas en el Bosque de Los Tilos y Los Sauces. Cascadas, bosques jurásicos y unos ecosistemas endémicos espectaculares. En la Ruta de los Volcanes del sur te verás paseando por Marte o La Luna sin darte cuenta.

Uno de los mejores recuerdos del viaje.

Caldera de Taburiente. La Palma.

La Palma es mucho más con un litoral de lava volcánica negra que moldea playas y piscinas naturales, llamadas charcos, para el que busque relax bajo el sol. No faltan pueblos pintorescos como Porís de Candelaria, nuestro ganador aplastante del concurso, escondido en una cueva volcánica donde un atardecer se convierte en la matemática perfecta.

Pero hay muchos más como Tazacorte, San Andrés o Los Llanos, ideales para darse un paseo entre casas de colores y ambiente de verano. Parada gastronómica en Los Llanos de Ariadne donde encontrarás los mejores restaurantes de la costa este de la isla, al oeste los podrás encontrar en Santa Cruz. 

ARTÍCULOS RECOMENDADOS

Ruta de los Volcanes. La Palma.

2. TURISMO SEGURO – PANDEMIA COVID-19

La Palma ha sido un destino seguro durante la pandemia en el año 2020, llegando a ser uno de sus símbolos y atractivos para viajar en momentos complicados donde uno busca minimizar riesgos. Un turismo natural con actividades al aire libre.

Para nosotros fueron unas vacaciones en una dimensión paralela, porque apenas había cuatro casos en toda la isla cuando llegamos, y controlados. El resto de la vida transcurría con normalidad sin ningún tipo de restricción, salvo el cierre de locales y restaurantes.

La Palma. Islas Canarias.

Tanto es así que durante todo el viaje sentimos que estábamos casi solos disfrutando de la isla. Para nosotros fue un auténtico lujo poder explorar La Palma en estas condiciones, y cumpliendo con mucha facilidad las medidas generales impuestas por la pandemia.

El poder realizar el 90% de las actividades al aire libre fue un acierto total que nos descubrió una maravilla geológica como es esta Reserva Natural de la Biosfera.

Charcos Punta Grande. La Palma.

3. CURIOSIDADES Y MAPA DE LA ISLA DE LA PALMA

Si te apetece conocer curiosidades y datos prácticos o de interés, te desviamos a nuestro artículo específico. Hemo hemos recopilado un montón acerca de las Islas Canarias pero sobre todo de la isla de La Palma. Una manera ligera de lectura, pero que te ofrece una imagen bastante completa de la isla.

La información que os hemos resumido engloba diferentes campos como historia, geografía, naturaleza, astronomía, clima o cultura. Aquí te dejamos el acceso a más de 100 curiosidades de un territorio increíble.

MAPA Y SATÉLITE DE LA PALMA

Os dejamos el link de google maps porque nos parece fundamental echar un vistazo al lugar donde viajas para conocer a grosso modo la forma, el relieve y las poblaciones más importantes. De este modo te orientarás mejor y empezarás a situarte mejor sobre el mapa. Acercarte a tu destino mientras preparas la aventura es un plus de aprendizaje, necesario para absorver muchas más cosas y con mayor rapidez, una vez estés sobre el terreno.

Si le sumamos que es una isla con una orografía tan particular y donde los volcanes tienen todo el protagonismo, todavía es más agradecido poner el modo satélite y entender todo lo que vas a ver durante tu viaje. A vista de pájaro y olisqueando como son esos perfiles volcánicos del Taburiente o los conos y volcanes de la parte sur.

Al llegar será fácil orientarte con las grandes poblaciones, que no son muchas, sin necesidad de atender al señor gps y demás tecnologías de modo constante. Generalmente recorres la costa o los pliegues volcánicos subiendo y bajando montañas todo el rato. Sólo hay una carretera que cruza la isla, el resto del tiempo es un auténtico mirador en si misma.

Los LLanos de Ariadne. La Palma.

4. CLIMA PALMERO ¿QUÉ LLEVO EN LA MALETA?

Con el clima envidiable de La Palma poca cosa hay que llevar para disfrutar de una primavera eterna. La temperatura es suave aunque hay constraste entre la costa y las cumbres más altas como el Roque de los Muchachos. Los termómetros pueden caer bruscamente a casi 2.500 metros de altitud. En invierno la diferencia es más notable.

Por eso lo más importante a la hora de preparar la maleta es atender a la época en la que se viaja y, sobre todo, al tipo de viaje que vas a realizar. No es lo mismo ir de paseo y a la playa, que proponerte disfrutar de las rutas de senderismo que ofrece La Palma, las joyas auténticas de la isla.

Kit completo para la maleta, sin olvidar dosis amplias de crema de sol tanto para playa o montaña.

Playa de Los Nogales. La Palma.

Pero si vas en modo trekking deberás incorporar un buen calzado adecuado para rutas, un chuvasquero impermeable, una gorra y un pequeño botiquún para cualquier incidencia menor que pueda surgir como tiritas y vendajes para ampollas, o algún antiinflamatorio para torceduras leves.

En cuanto a ropa, prendas ligeras que te ayuden a soportar mejor las temperaturas altas, sobre todo en verano. En el mes de octubre tuvimos temperaturas que para nosotros son de verano, viniendo del norte de España. Pero es necesario llevar algo de ropa que abrigue. Hay días en los que puede refrescar en la costa, pero especialmente el frío serio llega por las noches y en las alturas.

Si hay previsto algún plan en las cumbres, como ir al Roque de los Muchachos a ver el atardecer o las estrellas cuando anochece, imprescindible algo de ropa de abrigo. La diferencia puede ser brutal en cuanto a grados respecto al litoral. Son más de 2.000 metros de diferencia. Si como nosotros vas también a bucear, no compensa jugárselo por un catarro tonto.

La Palma. Islas Canarias.
La Palma. Islas Canarias.

CLÁSICOS BÁSICOS PARA LA PALMA

  • Botella de agua reciclable con filtros: un imprescindible para la vida y para los viajes. Haz tu aventura más sostenible y más todavía si vas a una isla, donde el agua dulce es un tesoro. Te contamos más sobre estas botellas en REGALOS COMPROMETIDOS CON LA SOSTENIBILIDAD.
  • Bañador y toalla: Indispensable para disfrutar de las piscinas naturales de la isla y de sus playa volcánicas.
  • Gafas y tubo de snorkel: si tienes uno propio y no quieres alquilarlo.
  • Escarpines: para bañarte en las piscinas y playas volcánicas es un imprescindible para no hacerse daño con el fondo marino.
  • Calzado de trekking: si vas a realizar alguna ruta de senderismo.
  • Chuvasquero impermeable: en una isla que cambia tanto de clima, el tiempo es impredecible. Imprescindible para los trekkings.
  • Gorra para taparse del sol: para las rutas de senderismo.
  • Ropa de abrigo: para ascender al Roque de los Muchachos. Si quieres quedarte por la noche, más todavía. Prendas térmicas buena opción, calientan y ocupan poco en la maleta.
  • Carné de conducir/Documentación: si vais a recorrer la isla en coche no os olvidéis del carnet. Un clásico.
Los Llanos. La Palma.

5.  LAS MEJORES ZONAS PARA ALOJARTE

La isla de La Palma es básicamente rural y permanece alejada (por suerte) del alojamiento en forma de grandes hoteles para el turismo masivo. Por ahora, apuesta por pequeñas casas tradicionales y apartamentos, y en caso de hoteles, pequeños y familiares, salvo contadas excepciones.

Os contamos cuáles son las mejores ubicaciones de la isla para emprender las rutas y visitas más demandadas, y también seleccionamos algunos de los mejores alojamientos de la isla.

Villa de Mazo. La Palma.

DISTANCIAS CORTAS Y MANEJABLES

Lo primero que hay que tener en cuenta es que las distancias son cortas y manejables. Las carreteras son lentas porque continuamente vas perfilando los pliegues volcánicos, que no dejan de ser carretersa de montaña. Pero con la extensión que tiene la isla, ninguna distancia es insalvable ni agotadora.

Villa de Mazo. La Palma.

ALOJARSE EN UN MISMO SITIO

De todos modos, si eres de los que prefiere tirar la maleta y no moverse, como decimos, estás de suerte porque puedes trazar todas las rutas desde un mismo punto sin que eso suponga demasiado problema. Lo mejor es alojarse en la zona centro por su proximidad a todo: Santa Cruz, Los Cancajos, Puerto Naos o Llanos de Aridane. 

San Andrés. La Palma.

VARIOS ALOJAMIENTOS DURANTE EL VIAJE

Si dispones de coche y tiempo, puedes moverte cada dos o tres días de zona y así disfrutar de diferentes panorámicas y atardeceres. Puedes alojarte en el norte de la isla un par de días para visitar el bosque de Los Tilos o Los Sauces, pero tampoco te llevará más de una hora y media llegar desde Los Llanos por poner un ejemplo. Y otros días pernoctar en Los Llanos o en Santa Cruz.

Santa Cruz. La Palma.

ALOJAMIENTO CERCANO AL AEROPUERTO

Si necesitas pasar una noche cerca del aeropuerto, al llegar o al salir de la isla, te dejamos unas opciones de ubicación. La zona de Los Cancajos o de Villa de Mazo está a 10 minutos con habitaciones o apartamentos económicos para pernoctar unas horas. La capital de Santa Cruz también está cerca con un centro histórico muy bonito.

Recomendación con encanto en Santa Cruz de La Palma. Pensión La Cubana. Edificio colonial con mucho encanto arquitectónico y en su interior un ambiente cubano que cautiva. Está en una de las calles peatonales más importantes, en el epicentro histórico de la ciudad.

Santa Cruz. La Palma.
Pensión La Cubana. Santa Cruz de La Palma..

ALOJAMIENTO RURAL TRADICIONAL

En una isla donde apenas existen los hoteles grandes, lo ideal es acompañar el alojamiento con su esencia. Buscar una casa rural tradicional que te haga sentir más conectado con el entorno, y con las posiblidades de poder comer o cenar fuera y hacer barbacoas al gusto.

Apostar por el turismo rural de calidad es acierto seguro, porque con buen tiempo las casas se disfrutan muchísimo.

Villa de Mazo. La Palma.

Hay muchas casas con vistas a la costa y al océano y otras situadas más al interior, como las cercanas a la caldera de Taburiente.

Hemos seleccionado 10 de los mejores alojamientos de la isla con mucho encanto. Muchos cuentan con piscina exterior y con vistas de lujo a esos paisajes palmeros que dejan huella.

Hay un amplio rango de precios para poder escoger, sin que nada sea prohibitivo. No existe la ganga mochilera como en otras islas canarias donde se ha apostado por un turismo de efecto llamada ‘low cost’.

Caldera de Taburiente. La Palma..

ACAMPADA EN LA CALDERA DE TABURIENTE

En el interior del Parque Nacional hay un área habilitada para acampar cerca de las Casas de Taburiente, con capacidad para 100 personas, que dispone de una pequeña exposición atendida por un guía. En el interior del Parque Nacional no existe oferta de restauración, ni zonas habilitadas para picnic, por lo que hay que llevar las provisiones necesarias en cuanto a alimento y agua.

En relación a las zonas de acampada en toda la isla, también en el Taburiente, se necesita obtener el permiso con antelación. Puede sacarse online o en el centro de visitantes.

Para más información entrar en la WEB OFICIAL DEL GOBIERNO DE CANARIAS.

Roque de los Muchachos. La Palma.

6. OPCIONES DE TRANSPORTE PARA LA PALMA

Alquilar un coche es una excelente opción para moverte por la isla, ya que te garantiza la libertad de moverte como y cuando quieras, así como admirar a tu ritmo la biodiversidad paisajística de la isla. Existen numerosas empresas de renting con las que podrás reservar online.

No es una isla para quedarte en el hotel, es una isla para explorar y el coche te da la libertad de movimiento para ir de una punta a la otra y llegar a lugares que en transporte te harían perder media jornada.

Las carreteras son lentas por la orografía y los autobuses tardan además de tener frecuencias poco amplias. Pero como en todas partes tienes tres opciones para desplazarte: coches de alquiler, taxis y autobúses (aquí llamados ‘guaguas’.

Mirador del Time. La Palma.
Los Llanos de Ariadne. La Palma.

RECORRER LA ISLA EN COCHE

En el aeropuerto de La Villa de Mazo y en las oficinas del puerto en Santa Cruz de La Palma existe la posibilidad de alquilar un vehículo. Lo mejor es reservarlo online para evitar sopresas a la llegada, sobre todo en temporada alta no recomendamos improvisar. La isla es pequeña y el parque móvil de alquiler no es tan grande como en otras islas canarias.

La Palma tiene una superficie de poco más de 700 km2 pero por la propia orografía y por el tipo de carreteras con pocos carriles, las distancias pueden llevar más tiempo de lo esperado.

Tijarafe. La Palma.
Los Canarios. La Palma.
Tazacorte. La Palma.

Las distancias no son grandes y por lo tanto no se hace nada cansado. Las brutales panorámicas que vas observando constantemente hacen que el tiempo sea lo de menos. No dejamos de comentar los paisajes con paradas constantes para admirar y fotografiar. No hay rincón sin desperdicio.

En el siguiente apartado te contamos algo más de la red viaria de La Palma para los que optan por alquilar un coche y recorrer la isla a su rollo. Sigue leyendo y descubrirás unas carreteras vertiginosas y sinuosas.

La Palma. Islas Canarias.

MOVERSE EN GUAGUA (AUTOBÚS)

Si prefieres usar transporte público, existe en La Palma una buena oferta de líneas de autobús o guagua, como aquí se llaman. Unen los principales núcleos urbanos, aunque no llegan a todos los puntos de la isla. Se puede combinar con un taxi para alcanzar esas localidades, una vez se llegue a la parada más cercana.

  • Línea 100: De Santa Cruz de la Palma a Tazacorte, por el norte de la isla.
  • Línea 200: De Santa Cruz de la Palma a Los Llanos de Aridane, vía Fuencaliente (por el sur de la isla).
  • Línea 204: De Los Llanos de Aridane a Puerto Naos y Charco Verde.
  • Línea 300: De Santa Cruz de la Palma a Los Llanos de Aridane, por la Cumbre (carretera LP-3).
  • Línea 500: De Santa Cruz de la Palma al aeropuerto y Los Cancajos
Los horarios los puedes consultar en www.transporteslapalma.com o en los teléfonos 922 411 924 o 922 460 241.
Roque de los Muchachos. La Palma.

CALCULAR TIEMPOS CON MARGEN

Para los que no son expertos conductores en zonas montaña, recomendar extrema precaución en las zonas nubosas ya que el asfalto húmedo puede provocar poca adherencia en las curvas. Conviene no tomar las curvas abiertas porque la maniobra es complicada si te encuentras con uno de frente sin esperarlo.

Hay que calcular muy bien los tiempos entre un punto y otro del itinerario, porque en muchos tramos la velocidad promedio no pasará de 20km/h sobre todo si te toca un autobús o un camión delante.

Los Llanos. La Palma.

7. LAS CARRETERAS MÁS VERTIGIONAS Y SINUOSAS

La Palma es famosa por sus carreteras sinuosas, vertiginosas y preciosas. La isla es muy montañosa con una marcada diferencia de altura, lo que se traduce en distancias cortas y panorámicas de escándalo. Todas estas características contribuyen a que la experiencia de conducir por la Isla Bonita sea de lo más emocionante.

Aquí os vamos a presentar la red de carreteras y también algunas de las más extremas por las que hemos conducido en la isla. Los cambios de presión son tremendos, lo notarás en los oídos y no descartes algún dolor de cabeza.

Roque de los Muchachos. La Palma.

RED DE CARRETERAS DE LA PALMA

La Palma cuenta con una buena red de carreteras, teniendo en cuenta la dificultad orográfica del terreno y la protección que le otorga ser Reserva Natural de la Biosfera. Abrir caminos aquí es complicado, y así debería seguir para preservar la isla todo lo posible.

Te enumeramos las cinco vías principales y el lugar por donde transita su circulación. También hay una digna red de carreteras secundarias.

Entre las rutas más bonitas y menos conocidas de la isla destacamos la LP-109 desde Barlovento hasta Roque el Faro o la LP-301 entre El Llanito y El Paso.

CARRETERAS PRINCIPALES

  • LP-1 – Recorre el arco norte de la isla.
  • LP-2 – Transcurre por el arco sur de la isla.
  • LP-3 – La que cruza la Cumbre’, que une el este de la isla con el oeste. Los Llanos con Santa Cruz.
  • LP-4 – La vía de acceso al Roque de Los Muchachos.
  • LP-5 – Al aeropuerto de La Palma desde la capital de Santa Cruz.
Porís de la Candelaria. La Palma.

CARRETERAS DE VÉRTIGO Y PANORÁMICAS DE LUJO

BAJADA A PORÍS DE CANDELARIA. El pueblo es una maravilla geológica de lo más pintoresco, un enclave marinero reconvertido en un lugar de vacaciones para amantes de la pesca y del silencio. Pero la carretera que lo acompaña no es menos impresionante. De las más vertigionosas que hemos conducido nunca, baja por un desfiladero estrecho donde no caben dos coches y donde parece que te dirijes hacia el mar, cuesta abajo y sin frenos.

Venga a meter primera y a descender lo más despacio que puedas. Muchas veces no sabrás si viene algún coche de frente, así que cuidado en las curvas que son muy cerradas y las carga el diablo. En un sitio como este de acantilados de vértigo, mejor no jugársela. La panorámica es brutal, por un lado el precipicio de las paredes volcánicas, perforado como un queso gruyère y al otro lado la inmensidad del océano y el horizonte.

La carretera lleva a un parking donde tendrás que aparcar el coche para tomar un sendero que te lleva en 5 minutos a Porís de Candelaria. Si quieres saber más sobre este curioso paraje escondido en una cueva puedes leer el siguiente artículo.

Mirador del Time. La Palma.
Porís de la Candelaria. La Palma.

LP 111. ENTRE ROQUE FARO Y BARLOVENTO. La LP 111 es la alternativa antigua de la LP 1. Es más estrecha, se cierra en condiciones meteorológicas adversas, tiene sus curvas. Es muy paisajística atravesando bosques y rodeando montañas. No hay mucho tráfico pero precisamente por eso hay que estar muy atento.

LP 113. SERPENTEANTE Y GEOLÓGICA: OBRA DE ARTE. Es la carretera que sube al Roque de los Muchachos desde Hoya Grande (LP1). La vais a tomar si decidís a visitar el observatorio o caminar por el punto más alto de la Palma con vistas increíbles a la Caldera de Taburiente. No es excesivamente larga ni estrecha, pero sí muy zigzagueante. Cualquiera de las vías que lleva al Roque es espectacular. Una vez subimos desde Los Llanos y otra desde Santa Cruz, ambas son un paseo entre tesoros geológicos y vistas imponentes, las dos merecen la pena.

Roque de los Muchachos. La Palma.

SORTEAR PIEDRAS Y ROCAS EN LA CARRETERA

En otra ocasión dimos con caminos sin salida y lo de sortear piedras en medio de las carreteras está al orden del día. Pero no piedrecitas, si no incluso rocas pequeñas, sobre todo en la carretera que conduce al Roque de los Muchachos. Después de pasar el ciclón Bárbara en octubre de 2020 aquello parecía una carrera de obstáculos. Así que precaución al volante y ojo avizor.

La Palma. Islas Canarias.

8. CÓMO MOVERTE A OTRAS ISLAS DEL ARCHIPIÉLAGO

CÓMO LLEGAR A LA PALMA EN AVIÓN

Desde la Península hay vuelos directos desde Madrid todo el año. Salen también desde varias ciudades de España, pero como las líneas cambian a menudo, lo mejor es ponerse a buscar con un poco de antelación para barajar las opciones desde cada localidad. El aeropuerto de La Palma está ubicado a 12 km al sur de Santa Cruz de La Palma. Es muy pequeño pero con las comodidades necesarias para esperar un vuelo un rato.

Otra alternativa es volar a Tenerife o a Gran Canaria y conectar con vuelos directos de las aerolíneas CanaryFly o Binter, la compañía que opera entre las islas del archipiélago. Además oferta vuelos a otras islas Atlánticas como las portuguesas de Azores o Madeira. En nuestro caso para llegar a la isla bonita desde Galicia, optamos por un Madrid-Tenerife y Tenerife-La Palma. Como siempre, hay que ver precios y horas invertidas en vuelo para escoger el billete más adecuado para ahorrar tiempo y dinero.

CÓMO LLEGAR  A LA PALMA EN BARCO

La empresa de ferrys Fred Olsen Express opera en todas las Islas Canarias y tiene fama por su rapidez y buenas tarifas. Otras son Armas o Transmediterranea. Lo mejor cuando te mueves con ferry, es que puedes transportar el coche. Esto te da la ventaja de alquilar un coche en una isla y utilizarlo durante todo el viaje sin necesidad de cambiar de coche cuando cambias de isla.

Desde Tenerife Sur, Puerto de los Cristianos, La Gomera y Las Palmas de Gran Canaria hay conexión a La Palma. Aproximadamente desde Tenerife sur unas 3 horas y desde La Gomera 2 horas. Comprobar si sale más barato el billete de avión, porque a veces no compensa perder varias horas navegando, si uno no anda sobrado de tiempo.

El Teide. Vuelo El Hierro - Tenerife.

MOVERTE A OTRAS ISLAS DEL ARCHIPIÉLAGO

Lo más cómodo es el avión para llegar a islas como Fuerteventura o Lanzarote en apenas 50 minutos. Entre algunas más cercanas como Tenerife y La Palma son menos de 40 minutos. Como decíamos antes, las compañías aéreas que realizan estas rutas son Binter o Canaryfly

El barco es la opción alternativa si no te importa perder algo de tiempo a cambio de las vistas que te pueden ofrecer algún avistamiento gratuito de delfines y ballenas. Puedes llevar tu vehículo sin tener que alquilar en la otra isla, porque siempre encarece la cuenta final del alquiler.

El viaje más corto conecta Tenerife desde el puerto de Los Cristianos a La Gomera, 1’40 minutos, a La Palma y al Hierro alrededor de 3 horas. Para llegar a Gran Canaria hay que salir de Santa Cruz y son 2/3 horas. Lanzarote y Fuerteventura son las más distantes y tarda unas 10 horas.

El Hierro. La Palma.

DESPLAZARTE A LA ISLA DE EL HIERRO

Es un punto que nos llamó mucho la atención. Nuestro viaje consistía en explorar durante más de tres semanas las islas de La Palma y El Hierro, que son vecinas. Por lo menos en lo que se refiere a la distribución del archipiélago. Pero curiosamente no hay ferry que comunique estas dos islas. La idea principal era alquilar un coche al llegar a La Palma y llevarlo en barco al Hierro.

Visto lo imposible de la cuestión, la mejor opción es coger un vuelo a Tenerife y de ahí volar al Hierro. Los trayectos son muy cortos y enganchaban de corrido sin perder tiempo. Los vuelos eran baratos por 40 euros los dos billetes.

La Palma. Islas Canarias.

9. GASTRONOMÍA TÍPICA DE LA ISLA DE LA PALMA

Si no conocemos la comida y tradición culinaria nos perdemos parte de la esencia de la tierra que nos disponemos a conocer. Todas las islas gozan de un amalgama de influencias otorgadas por todos los que pasaron por sus orillas. La Palma fue además uno de los destinos más importantes de viajeros, científicos, piratas y comerciantes, que fueron dejando sus influencias a lo largo de los años.
 
Una isla salvaje y rural desprende sabor tradicional y platos cocinados a fuego lento sin prisas. Los primeros y segundos más típicos son el escacho, el queso asado, los chicharrones, los polines, la sopa de picadillo, el potaje de trigo, el caldo de garbanzas o el escaldón de pescado.
 

FRUTAS. Mangos y mangas, cítricos en todas sus variedades, piñas, aguacates… pero el rey absoluto es el plátano. Es el alimento más exportado de las islas y La Palma es la segunda en producción, solo por detrás de Tenerife. Las plataneras invaden la isla y te acompañarán durante todo el viaje. El clima isleño y el terreno ofrecen las mejores condiciones para convertirla en una de las más sabrosas del mundo en su especie.

La Palma. Islas Canarias.
La Palma. Islas Canarias.
La Palma. Islas Canarias.

PAPAS ARRUGÁS. Imposible no mencionarlas dentro de la gastronomía canaria, todo un símbolo culinario del archipiélago. Papas pequeñas y cocidas con su piel, aderezadas con sal gorda. Sin duda el plato más representativo de las islas. Acompañadas de la salsa típica que le añadimos ahora mismo.

MOJO PICÓN. Y unas papás arrugás sin mojo picón no son nada. La salsa canaria y picante, de color intenso que ya avecina explosión. Puedes escoger entre mojo verde o rojo. El verde lleva pimiento verde, cilantro o perejil y el mojo rojo (o mojo picón) de pimiento, pimentón y guindillas. Otro clásico del repertorio canario.

QUESO AHUMADO. Otro de los alimentos más típicos de la gastronomía es el delicioso queso palmero, con Denominación de Origen y elaborado a partir de leche de cabra palmera recién ordeñada y que lo tienes en todas sus variedades, tanto fresco, como tierno, semicurado o curado. El mejor acompañamiento es el ñame, un tubérculo parecido a la patata que se cultiva en el municipio de San Andrés y Sauces.

Queso de cabra ahumado. La Palma.
Carne de cabra. La Palma.

CARNE DE CABRA. La cabra es doblemente protagonista en la isla de La Palma. a la carne guisada que estaba deliciosa. Súper blanda y con una salsa casera para chuparse los dedos. Nos sorprendió gratamente.

GOFIO. O te encanta o no lo soportas. Esta masa hecha de distintos cereales tostados y molidos que ha sido durante muchos años uno de los principales alimentos en la gastronomía de La Palma y de todas las islas Canarias. Se puede hacer pesada por su textura y hay que comerlo en pequeñas dosis.

PESCADO. La palabra isla casi es sinónimo de buen pescado. La ‘vieja’ puede ser el estandarte del pescado blanco autóctono de Canarias con un sabor que recuerda levemente al marisco. Sus potentes dientes le permiten comer especies como cangrejos, triturándolos con sus mandíbulas.

VINO PALMERO. La malvasía es la uva protagonista de La Palma. Un vino blanco elaborado a partir de una uva fuerte de sabor dulce. Hay variedades distintas, desde vinos para la comida hasta vinos para postres donde el dulce es mucho más acentuado.

La Palma. Islas Canarias.
La Palma. Islas Canarias.

¿POSTRE O CAFÉ? Póngame un BARRAQUITO. Un café a lo palmero, tan dulce que sirve de postre. Todo un clásico que verás tomar a los lugareños. La bebida está hecha a base de café, leche, limón, licor, leche condensada y canela.

POSTRE PRÍNCIPE ALBERTO. Como postres típicos destacan los almendrados, las rapaduras o el Postre Príncipe Alberto, sin duda el rey de las sobremesas palmeras. Es un dulce originario de la isla y creado en la posguerra española. Una especie de mousse de chocolate con almendras y avellanas, delicia para los amantes de lo dulce y muy tradicional.

Somos muy partidarios de traer souvenirs gastronómicos para casa o para algún regalo familiar. Muchas veces se compran objetos que no son útiles y quedan arrinconados en un cajón. Regalar comida es una apuesta segura, además de poner el valor los productos locales y artesanales que ofrece la isla. Quesos, almendrados, rapaduras, almendras, miel.

Descorchar la botella de vino palmero con un trozo de queso ahumado de cabra, te hará volver a La Palma en sólo unos segundos. Y con esta recomendación culinaria asociada a los recuerdos viajeros terminamos este artículo que esperamos sirva de ayuda para preparar vuestro viaje.

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