13. GASTRONOMÍA EXQUISITA Y MEDITERRÁNEA
Israel posee un amplio mosaico de culturas y religiones gracias a una población conformada por personas procedente de más de 120 países. Su gastronomía es otro crisol de culturas y es complicado diferenciar que platos pueden ser autóctonos.
El sabor mediterráneo es el que impera. Ensaladas frescas con tomate, pepino, cebolla y perejil, que recuerdan inevitablemente a Grecia o Bulgaria. La ensalada de berenjena y mayonesa israelí está buenísma. Aceite de oliva, limón, sal y perejil. Aderezo por excelencia.
Bourekas de patata y aceitunas con especias son tentempiés que te recuerdan la posición geográfica del suelo que pisas. El pan de pita, de influencia hindú, es otro de los ingredientes habituales en las comidas y bocadillos.
Pero es inevitable la fusión con sus contrincantes territoriales y políticos, los árabes. Existen infinidad de comidas que comparten, con algunas variantes que buscan diferenciarse, pero que esconden el mismo origen y esencia.